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題目

[單選題]

可以與食品直接接觸的載冷劑是()。

A.丙三醇

B.丙二醇

C.乙二醇

D.甲醇

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第1題

下列化合物中,能與氫氧化銅反應生成甘油銅的有()。

A.乙二醇

B.丙三醇

C.1,3-丙二醇

D.1,2-丙二醇

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第2題

冷凍水單元使用的制冷劑是()

A.甲醇

B.乙醇

C.乙二醇

D.丙二醇

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第3題

下列載冷劑中,不能在0℃以下使用的是()。

A.氯化鈉

B.乙二醇溶液

C.水

D.B和C

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第4題

下列化學品中不屬于易燃液體的是()。

A.丙三醇

B.乙醇

C.乙腈

D.甲醇

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第5題

下列()是香波配方中的珠光劑。

A.橄欖油

B.丙二醇

C.硅油

D.乙二醇單硬脂酸酯

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第6題

以下那一項是保濕劑()。

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丙二醇

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第7題

根據2021年國家食品安全風險監測檢驗項目中,以下哪個項目是面包的風險監測項目()

A.甜蜜素

B.丙三醇

C.工業酒精

D.丙二醇

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第8題

載冷劑按化學成分分為()載冷劑和無機載冷劑。

A.A.有機

B.B.常用

C.C.堿性

D.D.氣體

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第9題

載冷劑狀態變化的原因之一是:在生產過程中,食品模具帶入了一部分()。

A.水分

B.灰塵

C.機械雜質

D.細菌

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第10題

鹽水是().

A.制冷劑

B.制冷工質

C.載冷劑

D.冷源

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