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題目
A.釀造水
B.酵母
C.啤酒花
D.麥芽
第1題
A.啤酒酵母
B.釀造水質
C.麥芽、酒花、水和酵母
D.釀造工藝
第2題
A.A主要是由啤酒花產生
B.B主要是由麥芽產生
C.C主要是由酒花香、麥芽香組成
D.麥芽香和發酵時含氮物質代謝產生的芳香物組成
第3題
A.小麥
B.大麥
C.小麥芽
D.大麥芽
E.玉米
第4題
A.水
B.酒花
C.麥芽
D.水
第5題
第6題
第7題
A.釀造用水
B.酵母發酵產生的副產物
D.老化或者氧化的酒花
第8題
第9題
A.細菌
B.放線菌
C.酵母
D.霉菌
第10題
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