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題目

[單選題]

生產(chǎn)日期是指食品成為（），也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

A.最終產(chǎn)品的日期

B.前一天的日期

C.后一天的日期

D.相差不超過12小時

答案

B、前一天的日期

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第1題

食品保值期是指：

A.食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期

B.預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限

C.標示配料表的日期

D.標示營養(yǎng)成分的日期

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第2題

除另有法定要求外，生產(chǎn)日期不得遲于產(chǎn)品成型或灌裝（封）前經(jīng)最后混合的操作開始日期，可以以產(chǎn)品包裝日期作為生產(chǎn)日期。

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第3題

微波食品不是指單獨意義上的食品，通常是指采用微波加熱或烹制的一類預(yù)包裝食品（）。

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第4題

食品加工人員是指__________接觸包裝或未包裝的食品、食品設(shè)備和器具、食品接觸面的操作人員。

A.直接

B.間接

C.間歇

D.輾轉(zhuǎn)

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第5題

在包裝材料中或包裝空隙內(nèi)添加或附著一些輔助成分來改變食品的包裝環(huán)境，以增強食品感官品質(zhì)特性，延長貨架期的包裝是。

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第6題

選擇題：被稱為食品工業(yè)發(fā)展里程碑的是？ A.化工單元操作引入食品生產(chǎn)形成食品生產(chǎn)單元操作 B.食品化學(xué)學(xué)科的形成 C.食品概念的形成 D.飲料的生產(chǎn)

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第7題

食品工程原理課程的兩條主線包括統(tǒng)一的研究對象和統(tǒng)一的研究（）。統(tǒng)一的研究對象是指研究的對象為各單元操作，最終歸結(jié)于動量、熱量、質(zhì)量傳遞，故“三傳”是其統(tǒng)一的研究對象。

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第8題

加工助劑的作用有助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、提取等。但是，加工助劑一般不應(yīng)成為食品的最終成分。

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第9題

在對主營業(yè)務(wù)收入進行審計時，注冊會計師應(yīng)重點關(guān)注的與被審計單位主營業(yè)務(wù)收入確認有密切關(guān)系的日期包括（）。

A.銷售截止測試實施日期

B.發(fā)票開具日期或者收款日期

C.記賬日期

D.發(fā)貨日期或提供勞務(wù)日期

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第10題

食品原料質(zhì)量標準的內(nèi)容一般包括:品種、產(chǎn)地、產(chǎn)時、營養(yǎng)指標、包裝、規(guī)格、衛(wèi)生指標、品牌廠家等。

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生產(chǎn)日期是指食品成為（），也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。