（一）簡答題（共3道，每題20分） 1.簡述管理信息系統的概念及其物理組成。 2.簡述管理信息系統的開發方法及它們的比較。 3.為什么要進行可行性研究？ （二）案例題（共1道，每題40分） 試分析一家普通餐廳的業務。首先，當顧客來到餐廳時，由點菜員攜帶點菜寶（用于點菜的無線終端)到餐桌前請顧客點菜，顧客點好菜后，點菜的信息會通過點菜寶發送出去，點菜信息會被傳送到收銀臺的服務器上用于計算消費金額。其次，該信息也會被傳送到后臺廚房的計算機上，制作菜肴的廚師能直接看到顧客點的菜的品種，方便進行菜肴制作前的配菜環節。再次，該點菜信息也會傳輸到倉庫的計算機上，此時，庫存管理系統會根據所點菜肴相應減少配料的庫存數量，如果某菜肴所需的原料缺貨，庫存的計算機會立即產生缺貨的反饋信息，服務員在顧客點菜時，馬上就可以告知顧客某菜肴的缺貨情況。當菜肴制作完成后，廚房的計算機會又發出通知，告知傳菜員傳菜。顧客確認點菜信息后，可以立刻知道消費的金額;餐廳的打印機可以很快得到詳細報表，上面將列出所有顧客點的菜名、價

快餐廳的布局要保證（)，服務員，小型餐車等流動暢通。

杜絕破損的餐具上臺面，方法不包括（）

你在巡臺期間,洗手間保潔張大姐跑過來和你說,有位客人吃花魚片的時候不小心被魚刺卡住喉嚨了

當客人進入餐廳后，服務員要主動問候客人并為客人拉椅讓座，送上小毛巾。這個崗位的服務員是（）。

餐廳領班要了解當日廚師長推薦及廚房供應的菜肴，與（）協調合作，為客人提供優質服務。

傳菜崗、服務員崗、收餐崗必答看到顧客吸煙時，及時給他一個煙灰缸或一次性紙杯（）

傳菜員迅速將菜傳交餐廳服務員，由餐廳服務員服務上桌（）

傳菜員要熟知菜品知識,以便顧客詢問時正確回答顧客（）

負責將訂餐單送至廚房，是（)的職責。

8、＿＿＿負責協助存放客人衣帽、雨具等